Mythes de stockage de café; Gelez vos café frais torréfié et autres idées fausses populaires - courtoisie article sans ArticleCity.com
Mythes de stockage de café; Gelez vos café frais torréfié et autres idées fausses populaires
par: Vince Manzello
Alors vous avez enfin marre de ce liquide fade noir, vous appelait autrefois le café, brassée à partir de la plus belle boîte de moutures supermarché générique. Vous êtes enfin outré par le prix d'une tasse unique de café concepteur du café. Il est maintenant temps de prendre les choses en mains propres!
Vous investir dans la cafetière dernière pointe de la technologie, y compris votre moulin à café propre. Même les ingénieurs de la NASA pourraient envier les cloches et de sifflets sur ce bébé. Vous faire des folies sur plusieurs livres de la plus belle du café torréfié frais Arabica de haricots dans le monde a à offrir.
Vous pop ouvrir le sac sous-vide et de la libération cette incroyable arôme du café fraîchement torréfié. Vos yeux s'écarquillent sur le site de tous ces fèves brunes brillantes que vous commencez à moudre votre première livre de café gourmet. Vous vous sentez comme un savant fou pendant que vous ajustez chaque cloche et le sifflet sur votre machine à café de l'ère spatiale et vous vous complaisez dans cette réalisation que vous avez terminé votre première tasse de café gourmet maison brassée. Pas de lignes plus longues et les prix exorbitants au café du quartier pour vous!
Maintenant il est temps de stocker tous ces kilos de paquets non ouverts de frais grains de café torréfiés et la portion inutilisée de l'or noir que vous venez de la terre. Puis vous vous souvenez ce que votre mère vous a dit; "Geler les haricots non ouverts & Réfrigérer le café fraîchement moulu".
À ce stade, il serait mieux si vous venez de retour au supermarché et a acheté un stock de ceux moutures générique vous aviez grandi à détester. Avoir les meilleurs grains de café disponibles et l'utilisation de l'équipement le plus avancé du café brasserie fera peu pour vous fournir la meilleure tasse de café que vous désirez si les haricots ne sont pas traités correctement.
En regardant les faits, nous apprenons que les ennemis naturels de café torréfié frais sont la lumière, la chaleur et l'humidité. Mémorisation de votre café loin de eux garder frais plus longtemps. Par conséquent, un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et sombre est le meilleur environnement pour votre café.
Mais pourquoi ne pas le congélateur, C'est cool et sombre?
Ce fait sens, mais si c'est le cas, alors pourquoi ne trouvons-nous pas notre café supermarché dans la section des aliments congelés?
Voici pourquoi!
Le café est poreux. C'est exactement cette caractéristique qui nous permet d'utiliser des huiles et des sirops à saveur des grains de café pour ceux qui aiment cafés gourmets aromatisés. Pour cette même raison, le café peut aussi absorber les saveurs et l'humidité de votre congélateur. L'humidité absorbée va se détériorer la bonté naturelle de votre café et vos grains de café gourmet coûteux aura le goût de votre congélateur.
Le processus de torréfaction de café provoque des haricots pour libérer leurs huiles et essences, afin de donner le café sa saveur distincte. C'est la raison pour laquelle vos fèves sont brillantes. Ces huiles sont plus importants sur l'obscurité café torréfié et grains de café et de la raison pour laquelle ces cafés sont tellement distinctes dans la saveur. Le processus de congélation se décomposent ces huiles et de détruire l'arôme du café naturel.
Donc, à moins que vous ne me dérange pas du café aromatisé poisson congelé, vous devriez éviter d'utiliser le congélateur pour stocker vos grains de café gourmet à tout prix.
Il ya quelques exceptions à congélateur stocker votre café, mais vous devez procéder avec prudence! Du café frais torréfié restera frais pendant environ 2 semaines. Si vous avez plus que vous pouvez utiliser dans ce période de 2 semaines vous pouvez, et je l'obturateur-à-dire, geler votre café, mais vous devez suivre ces étapes:
Appliquer le gel Une fois la règle. Qu'est-ce que cela signifie, c'est que une fois que vous prenez les haricots sortis du congélateur, ils ne devraient jamais revenir en arrière po Les changements constants de la température fera des ravages sur votre café. L'humidité glacée sur votre café va fondre et être absorbée par la fève, la destruction des huiles de café et de permettre l'absorption des saveurs indésirables. Lorsque vous remettez-le dans le congélateur, vous répétez le processus et de détruire votre café gourmet cher.
Contrôle de l'humidité! Rappelez-vous, l'humidité est l'ennemi naturel du café. Si vous avez un sac de cinq livres de café à stocker, elle se diviser en portions hebdomadaires. Envelopper les parties à l'aide des sacs de congélation hermétiques et les pellicules en plastique. Si possible, aspirer l'air en excès dans le sac de congélateur à l'aide d'une paille ou un emballage sous vide.
Enlever la partie hebdomadaire quand vous en avez besoin, et de le stocker dans un récipient étanche à l'air dans un endroit sec comme votre garde-manger. Et rappelez-vous, Ne pas le remettre dans le congélateur!
Alors, quand est-il préférable Réfrigérer café?
Autrement dit, jamais, jamais, sauf si vous menez une expérience scientifique sur le temps qu'il faut à la ruine du café en parfait état. Le réfrigérateur est l'un des endroits les pires absolus pour mettre du café. Les raisons pour lesquelles de ne pas geler café fraîchement torréfié s'appliquent également ici.
Autres mythes populaires Café Exposed.
Broyer tous les haricots avant de les ranger.
Absolument pas. Moudre le café brise les haricots et leurs huiles, expose les haricots à l'air, et fait le café s'éventer beaucoup plus rapidement, peu importe comment vous la stocker. Cela est particulièrement vrai pour les cafés aromatisés! Pour le meilleur café, vous devez acheter l'ensemble de votre fèves et de les stocker dans un récipient hermétique dans un endroit sombre. Broyer juste avant de servir!
Emballage sous vide est égal à café frais.
Encore une fois, tout à fait tort. Le procédé de torréfaction de café provoque des grains de café à libérer un gaz-produit, en particulier du dioxyde de carbone. Ce processus de libération de gaz se poursuit pendant plusieurs jours après la torréfaction. Afin d'être scellé sous vide, le café doit d'abord libérer tous ses émissions de CO ² ou elle éclatera le sac, ce qui signifie qu'il doit s'asseoir autour pendant plusieurs jours avant qu'il ne puisse être emballées et expédiées. Cette séance commence à voler autour du café de sa fraîcheur. D'étanchéité sous vide est le meilleur pour café moulu, dont nous connaissons déjà ne va pas aussi bon goût que le café moulu frais.
La meilleure méthode pour l'emballage et l'expédition est dans la vanne-sachets. La soupape permet aux gaz de dioxyde de carbone et de l'humidité de s'échapper, mais ne permet pas d'oxygène ou à l'humidité po Par conséquent, les fèves fraîches de café torréfié peut être emballées et expédiées immédiatement après la torréfaction, en veillant à la fraîcheur du café et du goût.
Un examen rapide pour stocker votre café gourmet
Acheter fraîchement torréfié, le café en grains directement à partir d'un torréfacteur de café si possible.
Rechercher des soupapes-sachets, et non scellés sous vide.
Stockez vos grains de café dans un récipient hermétique dans un endroit sombre.
Grind vos grains de café juste avant l'infusion.
Amusez-vous!
Propos de l'auteur
Vince Manzello est un amateur de café, qui, comme vous, continue sa quête pour trouver et préparer la coupe ultime de java. Sa recherche d'un distributeur de café de qualité a conduit à l'élaboration de www.WeBeJava.com . Nous Soyez Java n'est pas seulement le distributeur, mais ils sont affiliés directement avec le torréfacteur! Pourquoi est-ce si important? En traitant directement avec le torréfacteur, votre commande le café est torréfié en petits lots juste avant qu'elle soit expédiée. Votre commande le café n'est pas assis sur une étagère n'attendent que vous pour le commander! Nous Soyez la main de Java roastmaster affilié choisit les haricots dans le monde entier, les mélanges, les saveurs et les rôtis de votre commande afin que vous obteniez les meilleurs cafés disponibles. Leur ligne de cafés ont même été en vedette dans le magazine Time!
Nous Soyez brûlerie de Java est un gestionnaire de café certifié biologique et du processeur par le Crop Improvement Association Géorgie organique Programme de certification (GCIAOCP) et qu'ils se conforment aux normes établies par le National Organic Program.
Départ www.webejava.com pour vous-même et voir si vous n'êtes pas d'accord avec Vince.
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